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什么是抗中风食物?

作 者: 来 源: 时 间:2016年05月17日     

中风是老年人的多发病,近年来有青年化的趋势,故应加强预防。首要的是从一日三餐入手。全谷物饮食可抗中风。全谷物饮食并非连糠带壳吃,实为粗米、粗面。全谷食品可降低局部缺血性中风的危险。局部缺血性中风,是流向大脑的血液被阻塞,在局部性大脑缺血的情况下发生。

已知美国每年有60万例中风发生,70%属于局部缺血性中风,也就是脑梗死。全谷物食品富含坑氧化剂、无机盐和膳食纤维,这些有益于健康的物质,在深加工时全被除去了。农村老人长寿者多,条件之一就是粗茶淡饭。故西方提出每天吃片全麦面包,也就是黑面包。我国解放初期就提出了九二米八一面的加工标准。



预防白内障的饮食有哪些?


中老年人易患的眼疾是白内障,且可导致失明,对生活造成极大困难。近年来大量研究证实:白内障的发生与饮食习惯有关。其中通过对饮食调整后,既可降低白内障的发病率,也可以减轻病变过程。

白内障与维生素的关系:科学家们研究发现,维生素C具有防止白内障形成的作用,它可减少光纤和氧对晶状体的损害。如维生素C摄入不足,易引起晶状体变性。老年人日常应多吃富含维生素C的食物,如番茄、菠菜。洋葱、大白菜、四季豆等鲜鲜蔬菜及草莓、橘、柚、橙等水果。

血液中维生素E含量低也会促发白内障。有资料说:服维生素E的老年人比不服者换白内障少50%因为维生素E降低是会增加氧化反应,易使晶体的蛋白质凝集变混浊。含维生素E多的食物多的食物有卷心菜、花菜、葵花籽油、谷类、豆类、深绿色植物及肝、蛋、乳制品等。

    不久前的一项研究表明:膳食中摄人β-胡萝卜素和其他胡萝卜素多的人,比摄人少的人患白内障者少一半。再是食物中有丰富的维生素A,可使患白内障的儿率减少40%。


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