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饮茶能使人健康长寿，因此茶叶被称为健康料。与茶中所含的丰富的营养成分与药效成分分不开的。据分析鉴定，茶叶中含有300多种化学成分。茶叶有含咖啡因、茶碱、黄嘌呤、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂多糖、脂类、无机盐（包括磷、钾、钙、镁、硫、钠等）维生素等等。
喝茶有益于健康。宋朝苏东坡说：“何须魏帝一丸药，且尽卢同七碗茶”。茶叶对人体的作用有：咖啡碱能兴奋高级神经中枢，使精神振奋，思想活跃。咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉。儿茶酸能增强心脏和血管壁弹性的作用。维生素P有利于提高微血管的弹性，预防血压升高所指的溢血。茶叶还能防止血液和肝脏中烯醇中性脂肪的累积，具有预防动脉硬化的作用。茶叶能加强呼吸道的新陈代谢作用。热的浓茶可以预防上呼吸道感染。咖啡碱能刺激胃液分泌，有助于消化，儿茶酸可以防止消化道内腐烂过程的发展，并使体内
有害物质经肠道排出体外.叶酸能预防贫血，儿茶酸有助于血友病的治疗。茶叶能降低血脂浓度，防止高血脂症。茶叶有利尿作用和解毒作用。凡误吞金属盐类及生物碱类毒性物质后，尽快灌服茶，可延迟及减少毒物吸收，茶叶还具有防癌和抗辐射的作用。据报道，绿茶对引起癌症的细胞突然变异有抑制作用。动物实验和临床应用表明，茶叶制剂具有抗辐射损伤和提升白血球的作用.茶叶中的氟具有抗酸防龋作用。因此，养成良好的饮茶习惯，有益于健康长寿。
喝茶必须讲究科学，注意方法。
要根据自己的身体状况选用茶叶品种。如，老年人，特别是有习惯性便秘的老年人，喝绿茶往往会使便秘加重，而喝红茶就无这种现象。对于某些胃病患者、肾炎病人宜喝红茶，因为红茶能胃，利尿功效强。
泡茶不要用沸水，沸水会把茶叶中的维生素等有益成分破坏。泡茶水温一般以80℃为宜，在这样温度下能获得较大的浸出量。也不要喝隔夜茶，因茶水放置太久，容易被细菌污染，对身体无益。
喝茶要掌握好浓度和时间。老年人喝茶要注意不可太浓，因为过量的咖啡因会引起兴奋、不安、失眠，故晚上不要喝茶，以勉影响睡眠和引起多尿。另外，要注意饭后不宜立即饮茶。饭后立即饮茶容易引起消化不良和某些营养物质的缺乏。
在服用某些药物时不宜饮茶.如在服用黄连素、多酶片、胃蛋白酶、硫酸亚铁、红霉素等药物时，茶叶中的鞣酸可和这些药物结合成不溶性沉淀物，从而影响药物吸收。当贫血病人服用铁剂时，茶中的鞣酸和铁结合而形成沉淀，影响铁的吸收。
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