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老年人食补原则

作 者: 来 源: 时 间:2016年05月26日     

合理选用保健食品,对于防治老年常见病、多发病、增强体质,延年益寿,有十分重要的作用。

但若食用不当也会事与愿违,反而对机体造成不当影响,因此,老年人食用保健食物应掌握以下几条原则:

1.合适个人特点

由于性别、年龄、生理状况、形体差异以及个人生活习惯的不同,对膳食会产生不同的要求,因此,选择保健食物不能千篇一律。同样的食品对一些人是理想的营养食品,但少数人体内缺少乳糖酶,食后就会出现不适及腹泻。

食用同最的桂圆肉,有的人食后能安眠,有的人则上火失眠。体质虚弱的老人进行食补时,要注愈区别自身体质是阳虚还是阴虚,阳虚宜多选用羊肉、狗肉等进补,而阴盛则宜食龟肉、鳖肉、蛤蜊肉等阴食品。

2.根据所患疾病的性质、表现选食

按照中医理论,食疗过程中应遵循寒者温之、热者凉之、虚者补之、实者泻之的原则。

对疾病,则应根据其轻重缓急的不同,遵循“急则治其标,缓则治其本”的原则。“标”是疾病的临床表现和症状,“本”是疾病发生的机理和病体,一般慢性疾病多从治本粉手,急性病则多先治其标再治其本或标、本同治。

3.注意饮食中的性味

食物的性,指寒、热、温、凉四种性质;食物的味,指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。

一般寒凉食物有清热泄火、解毒消炎的作用,适合于春夏季节患湿热性疾病的人食用,这类食物有粮谷、绿豆、赤小豆、梨香蕉、柿子等。

温热食物则有温中、补盛、除寒的作用,适合于秋冬季节或患虚寒性疾病的人食用,这类食品有擂米、肉类、鲫鱼、黄鳝等。

不同味的食品也有不同作用。辛能宜散滋润,疏通血脉,运行气血,强壮筋骨,增强机体抵抗力,常用食品有葱、姜、蒜、胡椒、花椒、萝卜、各种酒类等;

甘能补益和中,缓急止痛.常用食品有大枣、播米、动物肝脏、鸭梨、椰子、豆腐、蜂蜜、白糖等;

 酸有收敛固涩作用,与甘味配合能滋阴润澡,常用食品有食醋等;

苦能泄火燥湿坚阴,与甘味配合有表热利尿,祛湿解毒的作用,如苦瓜、茶叶等;

咸有软结散结泻下作用.如海产品、猪腰子、鸽子肉等。

4.因时因地灵活选食

一年四季,春湿、夏热、秋凉、冬寒,气候不断变化,对人体重量和机能会产生一定影响。

中医学认为,饮食顺应四是变化,能保护体内阴养气血,使“正气内存,邪不可干”。

一般认为春季温暖,万物盎然,宜饮食清淡,可食荞麦凉之,应该多吃菜粥;夏季气候炎热,多雨湿重,可食菽凉之,宜食甘凉之物,如绿豆汤、薄荷粥、薄荷汤、西瓜、冬瓜等,秋季气候转凉干燥,宜食能生津的食品,如藕粥;冬季寒冷,食品宜食温热,可食八宝饭、刷羊肉、桂圆枣粥等,以温肌体精神。

地理环境不同,对食物结构也有较大影响,如饮食不当,会水土不服,所以老年朋友也应加以注意。

 

 


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