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老年人健康食品(III)

作 者: 来 源: 时 间:2016年06月02日     

11、适量吃肥肉有益健康

热能的最好来源。正常人每天摄入在40克脂肪才能保持精力充沛。

维生素溶剂。人体需要ADEK等多种维生素,它们要脂肪溶解才能被吸收。

含有丰富的胆固醇,它是人体不可缺少的营养物质。胆固醇少将影响免疫细胞的稳定性和白细胞的活力。

健脑作用。油脂中的磷脂是细胞组成部分,脑磷脂是神经细胞的重要组成成分,所以脂肪有健脑功效。

健美功能。脂肪有促进形态丰美,皮肤滑润,头发光亮等健美作用。

12、骨头汤防衰老

肉骨头是营养非常丰富的食品,其所含的蛋白质和脂质与生肉的含量相近,钙的含量高于生肉,它还含有大量人体必需的营养素,如大脑所不可缺少的磷脂质、磷蛋白、促进肝功能的蛋氨酸、氨基酸、维生素A、维生素B1B2等;还含有大量防老化的类黏肮和骨胶元。

在烹制骨头汤时,应将骨头敲碎,然后按骨头与水1: 5的比例加冷水,开锅后用文火煮1 -2小时后即可食用。

13、“超级食品”金针菇

金针菇营养丰富,每100克干品中,含有蛋白质为31.23克,还有8种人体必需的氨基酸,其中赖氨酸含量特别多。金针菇能增强记忆、开发智力,对儿童智力开发有特殊功能。

日本人把金针菇作为儿童保健和智力开发的必需食品,研究发:小孩从断奶起到学龄前,长期服用金针菇的儿童不但聪明多智,记忆力特别强,体重、身高明显增加。

14、江南名菜茭白

茭白,洁白甘甜、鲜嫩芬芳,与妒鱼、纯菜并称为“江南三大名菜”。茭白首养丰畜,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄家以及较多的氨基酸。所含粗纤维能促进肠道蠕动,预防便秘及肠道疾病。所含碳水化合物l甚低的脂肪,有改善肥胖症、高脂血症作用。英白既是佳疏、又是良药.有解热毒、除烦渴、利两便之效、但有脚寒、脾寒虚冷、精滑便泻者勿食为宜。

15、紫菜的保健价值

紫菜性寒、味甘、咸,具有化痰、软坚、利尿功效,可治甲状腺肿大、淋巴结核、水肿、脚气病、咳嗽、淋病等。

取紫菜巧克,洗净加水煮,用猪油、食盐、味精等调味,菜汤佐餐,经常食用,可治单纯性甲状腺肿。

取紫菜研末用蜜水冲服,每服6克,日服3.可治肺脓疡吐臭痰。

取紫菜做汤佐蛋,每日服用,连食2个月,可治淋巴结核。

取鲜紫菜捣成泥,涂敷皮肤红肿处二可消炎解毒止痛。

取紫菜和海带按家常菜做法食用,可防治白发、脱发。

取紫菜与牡砺、远志各15克,加水煎汤服用,可治慢性气管炎、咳嗽。

取紫菜、车前子各15克,加水煎服用,可治水肿、湿性脚气。

取紫菜、决明子各适盆,加水煎汤服用,可治高血压。盛夏适量多食一点紫菜可消暑。

紫菜性寒,脾胃虚寒而有温滞者不宜食用。因紫菜容易发霉,产生毒素,危害健康,故要注愈保管,如发现蓝紫色应即弃之,千万不可食用。


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