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合理的营养是指提供各种适合于老年人的营养素，合理膳食则要在食物的选择及烹调加工上符合老年人的生理特点。
1.老年人合理膳食的要求。
(1)主要提倡米面和杂粮混合，粗细合理搭配，提高主食中蛋白质的生理价值。
(2)多吃新鲜疏菜、水果，以保证维生素和无机盐的供给，其中纤维素和果胶能促进肠场动，防止粪便在肠内滞留，可预防便秘和肠肿瘤。
(3)海带、紫菜等海生植物食品，对防治动脉粥样硬化和脑血管意外有一定作用，若有条件可经常食用。
(4)吃饭定时定量，每餐不宜过饱，尤忌攀饮暴食。肥胖者应控制食量，细心吸咽，保持口腔清洁。
(5)食品加工要切碎煮烂，使之易消化，肉切成末或肉馅，选脆嫩跪菜，少吃油炸、过枯、过油腻或过咸食物。
(6)每天适量饮水，食中供应汤莱，既利于消化又补充水分。但不宜过多饮用。
（7）饮食要冷热适当，烟、酒、辛辣或其他刺激性食物应当戒用或少吃。
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