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老年人的合理膳食

作 者: 来 源: 时 间:2016年06月16日     

合理的营养是指提供各种适合于老年人的营养素,合理膳食则要在食物的选择及烹调加工上符合老年人的生理特点。

1.老年人合理膳食的要求。

(1)主要提倡米面和杂粮混合,粗细合理搭配,提高主食中蛋白质的生理价值。

 (2)多吃新鲜疏菜、水果,以保证维生素和无机盐的供给,其中纤维素和果胶能促进肠场动,防止粪便在肠内滞留,可预防便秘和肠肿瘤。

 (3)海带、紫菜等海生植物食品,对防治动脉粥样硬化和脑血管意外有一定作用,若有条件可经常食用。

 (4)吃饭定时定量,每餐不宜过饱,尤忌攀饮暴食。肥胖者应控制食量,细心吸咽,保持口腔清洁。

 (5)食品加工要切碎煮烂,使之易消化,肉切成末或肉馅,选脆嫩跪菜,少吃油炸、过枯、过油腻或过咸食物。

 (6)每天适量饮水,食中供应汤莱,既利于消化又补充水分。但不宜过多饮用。

(7)饮食要冷热适当,烟、酒、辛辣或其他刺激性食物应当戒用或少吃。


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