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老年人的饮食禁忌—少用盐

作 者: 来 源: 时 间:2016年05月25日     

        盐是“百味之王”,是人们生活中不可缺少的重要调味品,也是人体内抓和钠的主要来源。但因抓和钠广泛存在于诸如肉、鱼、蛋、蔬菜和水果等动植物食品中,所以正常膳食中一般很少缺钠。

据美国科学院食品与营养委员会估计,成年人每日钠的适宜摄人量为1100-3300毫克,这样,每日从天然食物中摄取就足以满足人体对钠的需要.即能维持机体中钠的正常代谢,而不需要再加食盐了。

 由于人们在日常生活已习惯用盐,完全不用盐也不现实,问题是目前人们的用盐盆已远远超过了生理需要。

据我国全国营养调查结果和流行病学的调查,我国居民每日盐的摄人量平均约为10.15克,并发现食盐的摄人量与高血压病率有一定关系。

食盐过多,对老年人和患有心脏病、肾脏病、高血压、肝硬化或伴有腹水的人会带来不利影响。

因此,营养学家建议,每人每天食盐供给量约为8~10克,而美国长寿学会则建议还可以降低2~4克。由于长期的饮食习惯,造成人们的口味有“轻”有“重”,但这并非生理需要。老年人为健康着相,应根据个人情况,自我控制食盐,如患有心、肾、肝病者,可根据医嘱和营养师的指导,采用少盐饮食,即每日只是用2~4克盐;或采用无盐饮食,即膳食中不加盐或采用低钠膳食,即限制使用某些含钠高的食物,如紫菜、挂面、油条、虾皮等,远在上古时期人类就懂得食盐过多对身体有伤害。我国古典医书《内经》上曾有“多食盐咸,则凝经而变色”的记载。

唐朝名医孙思邀也说咸之物危害人体早有认识:“咸多促(短)人寿”。说明古人对过

我国许多著名医学家认为,咸人肾经,适a可补肾强骨,为人所必备。而多食则伤肾,使人早衰。所以强调日常饮食中“味适中而不过咸”.特别是汤费之味.更需淡美

总之,少吃盐对预防高血压、心肌损害等病症有益处。因此,少盐益寿的说法,是有一定科学道理的。


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